Miolos Avinhados

De cada vez que se encontra uma nova propriedade do vinho tinto para melhorar a saúde dou graças por ter nascido numa cultura mais para ele virada do que para a cerveja, como no Norte e Centro Europeus. Desta feita descobriu-se que retarda os efeitos enfraquecedores do envelhecimento, presumindo eu que igualmente influa no combate às perdas da memória que o avanço na idade muitas vezes acarreta.Diz-se muitas vezes que se bebe para esquecer. Mas também é certo que o fazemos nas comemorações, que são afinal a maneira mais barulhenta de lembrar algo ou alguém. O que significa que no vinho há polivalência, pelo que a diferença deve ser buscada noutro qualquer factor. Quanto a mim, na companhia.
Quem quer diminuir a queimadela do ferrete dum qualquer desgosto ou bebe sozinho ou junto de quem partilha desesperos ou (in)consciências similares. Quem festeja, tornando mais memorável um qualquer pretexto, procura saborear o álcool supremo num convívio que ajude a fazer do repasto e suas causas algo memorável.
E depois há as correspondências da selecção. O grande escritor, académico, enólogo e gastrónomo mexicano de origens galegas José Fuentes Mares deixou bem claro:
(...) se a companhia significa muito para ir ao teatro ou praticar a natação, bastante mais importará na hora de desarrolhar uma grande garrafa. Pretender desfrutar um Chambertin de 1949, um Chablis premier cru pu um catalão Gran Coronas de rótulo negro em união com quem não distinga entre um vinho e uma sangria é tão frustrante como servir esses finos líquidos numa cocktail party. Ainda que a Igreja tenha sofrido grandes transformaçoes a partir do Concílio Vaticano II, ninguém teve a osadia de celebrar uma missa numa discoteca e confiamos que nunca se dará semelhante sacrilégio.
Quem escreve assim merece bem a estátua que lhe ergueram. Afinal, é uma maneira feliz de reafirmar que a nossa felicidade só pode vir-nos dos Outros.
A imagem de cima é Joseph de Georges Martorell.